食用菌
周期：双月刊
期刊级别：国家级
国内统一刊号：31-1257/S
国际标准刊号：1000-8357
主办单位：上海农科院
主管单位：上海市人民政府农业委员会
食用菌杂志社简介
《食用菌》(双月刊)创刊于1979年，由上海农科院主办，是一份以应用技术为主的专业性技术期刊,主要报道食用菌科研成果,广泛交流生产经验,宣传普及食用菌知识。主要读者对象为食用菌行业管理人员、食用菌科研工作者、技术推广人员、大专院校教师和学生,以及生产经营人员和生产专业户。主要报道内容：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、黑木耳、银耳、金耳、猴头菇、林子、灵芝、天麻、白灵菇、杏鲍菇、冬虫夏草等食(药)用菌的科研成果、生产技术、市场信息，行业动态。
《食用菌》获第三届全国优秀农业期刊一等奖;中国期刊方阵“双效”期刊;中文核心期刊(2004);中文核心期刊(1992)。
食用菌杂志栏目设置
专题报道、资源调查、生理生化、育种驯化、培养材料、栽培技术、病虫防治、贮藏加工
食用菌杂志荣誉
万方收录(中)
上海图书馆馆藏
国家图书馆馆藏
知网收录(中)
维普收录(中)
中国期刊方阵双效期刊
中科双效期刊
食用菌杂志最新目录
膜分离技术在食用菌多糖分离纯化中的应用研究进展 宋伟杰[1];王星丽[2];翟亮[2];张国海[2];万印华[1]
(5)促进四川长宁县竹荪产业健康发展的建议 杨敬[1];郭耀辉[2];郑林用[2]
(7)珊瑚菌液体发酵工艺优化及其菌丝体的化学成分分析 郑永标;何佳;吴雅滨;许小萍;庞海月
(10)矿质元素与植物生长因子对木蹄层孔菌菌丝体生长的影响 高慧娟[1];刘志芳[1];景凤[2];张晓涵[1];陈珍霞[1];陈超[1];黄金梅[1]
(13)红汁乳菇的组织分离及鉴定 杨祥开[1];成春燕[1];黄雪星[1];欧娜[1];许黎明[1];周兴[1,2]
食用菌杂志论文
杭州野生桑黄与引进桑黄亲缘关系和生物学特性研究
摘 要：对采集于杭州地区的3个野生桑黄菌株与引进的4个桑黄菌株，进行生物学特性研究。结果表明，除桑5引进菌株和桑6引进菌株亲缘关系具有较近亲缘关系外，其它菌株间的亲缘关系较远。所有菌株最适生长温度为30～35℃;最适合氮源为蛋白胨或硝酸钾。野生桑黄最适碳源为葡萄糖，适宜生长的pH为8;引进桑黄菌株最适碳源为蔗糖，适宜生长的pH为6。
