摘要:目的 对茴香类药材的基原进行调查考证，为药材的正确合理使用提供科学依据。方法 对历代本草文献及现代文献资料进行查考。结果 茴香类药材包括小茴香、大茴香、红茴香、土茴香等，通过考证明确了它们的基原植物及分布。结论 小茴香及大茴香历代本草均有记载，为药食两用植物，并被《中国药典》收载。红茴香的基原包括披针叶茴香、红毒茴。两者均有一定毒性。
关键词:茴香; 八角茴香; 红茴香; 红毒茴; 莽草
茴香是重要的药食两用种类，主要指伞形科植物茴香 Foeniculum vulgare Mill. 和果实，常称小茴香。大茴香也是药食两用种类，又称八角茴香、八角、为木兰科八角属植物八角 Illicium verum Hook. f. 的果实。有茴香之名的药材很多，如小茴香、大茴香、八角茴香、红茴香、红毒茴、土茴香、野茴香、洋茴香等。它们的基原植物各不相同，化学成分与功效用途也不尽相同，其中红茴香也称红毒茴，具有毒性。为了正确合理地使用茴香类药材，本文对它们的基原进行考证调查，以求正本清源，为合理使用茴香类药材提供科学依据。
1 小茴香
小茴香又称茴香、蘹香。作为入药首先记载于《药性论》。《新修本草》记载蘹香子: “叶似老胡荽极细，茎粗，高五六尺，丛生”[1]。宋《本草图经》将其列入草部中品之下: “蘹香子，亦名茴香，今交广诸蕃及近郡皆有之”，“七月生花，头如伞盖，黄色，结实如麦而小，青色”。《本草蒙筌》云: “小茴香，家园栽种，类蛇床子，色褐轻虚”。《本草纲目》记载: 今交、广诸地及近郡皆有之，入药多用番舶者，或云不及近处者有力。三月生叶似老胡荽，极疏细，……，头如伞盖，黄色。结实如麦而小，青色。北人呼为土茴香……。今近道人家园圃种之甚多。川人多煮食其茎叶。时珍曰∶ 茴香宿根，深冬生苗作丛，肥茎丝叶……，俗呼为大茴香，今惟以宁夏出者第一……自番舶来者，实大如柏实，裂成八瓣，一瓣一核，大如豆，黄褐色，有仁，味更甜，俗呼舶茴香，又曰八角茴香，形色与中国茴香迥别，但气味同尔。北人得之，咀嚼荐酒” [2]。清代的《植物名实图考》记载: “蘹香，唐本草始著录，圃中亦种之，土呼香丝菜”[3]，并有较为详细的植物形态图( 见图 1) 。依据以上本草的植物特征描述，结合所附“蘹香子”及“简州蘹香子”图，可以确定古代所用小茴香原植物为伞形科植物茴香 Foeniculum vulgare Mill. 。
小茴香为多年生草本，茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，多分枝。叶柄部分或全部成鞘状。复伞形花序顶生与侧生，花黄色，果实长圆形。原产地中海地区。我国各省区都有栽培。嫩叶可作蔬菜食用或作调味用。果实入药，有驱风祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
2 土茴香
土茴香即今莳萝，又称野茴香、洋茴香。《辞海》莳萝条下记载其又称“土茴香”。清初陈淏子的《花镜》记载小茴香，一名莳萝，又日蒜谋勒，叶细而雅，夏月开花，白而小。八九月收子阴干，可作香料”[4]。陈淏子将其与小茴香认为是同一植物，莳萝为小茴香的别名。
《植物名实图考》记载莳萝: “开宝本草始著录，即小茴香子，以为和治肾气，方多用之”。由于其形态与茴香较为相近( 见图 2) 。历代应用中常将两者混淆。瑞典博物学家林奈也曾一度定小茴香与莳萝为同属植物，定小茴香的拉丁学名为 Anethum foeniculum L. ，后来小茴香又被修订为 Foeniculum vulgare Mill. 。由于两者长期混淆，在内蒙、甘肃、西藏、吉林、广西、四川、贵州、山西、山东等部分地区，至今仍有以莳萝误作小茴香使用的现象。莳萝 Anethum gravelens L. 为伞形科一二年生草本，植株有强烈香味。叶羽状分裂。夏季开小黄花。原产欧洲南部，中国东北、甘肃、广东等地有栽培。嫩茎叶可作蔬菜。果实可提取芳香油，入药有驱风、健胃、散瘀等作用。
与小茴香形态较为相近的还有孜然芹 Cuminum cyminum L. ，又称孜然、枯茗，在南疆则被称为小茴香，为伞形科孜然芹属一年生或二年生草本植物，全株( 除果实外) 光滑无毛，花瓣粉红或白色。原产埃及、埃塞俄比亚。我国新疆有栽培。前苏联、地中海地区、伊朗、印度及北美也有栽培。果实研末，用作食品中的调料，尤其适宜肉类烹调，烤羊肉串中孜然粉使用十分普遍。果实也可入药，治消化不良和胃寒腹痛。
3 大茴香
大茴香即八角茴香，又称八角、大料。八角茴香始载于《本草品汇精要》[5]，谓: “其形大如钱，有八角如辐而锐，赤黑色，每角中有子一枚，如皂荚子小匾而光明可爱，今药中多用之”。八角茴香，古作蘹香，又称舶茴香、八角香、八角大茴、大茴香、舶上茴香、八角茴、大八角、大料、五香八角、广茴香、茴香八角珠等。其中，舶茴香系指其为外来品，《本草纲目》在茴香中记载“自番舶来者，实大如柏实，裂成八瓣，一瓣一核，大如豆，黄褐色有仁，味更甜，俗呼舶茴香，又曰八角茴香，广西左右江峒中亦有之，形色与中国茴香( 即指小茴香) 迥别，但气味同尔”。明李中立所著《本草原始》中记载大茴香“出闽、广。壳赤色，大如钱，有八角，子藏壳中”[6]。据以上其药材形状、气味及产地等的记载，即指现木兰科的八角茴香 Illicium verum Hook. f. 。
宋代嘉佑年间苏颂著《图经本草》也记载[7] : “今交、广、诸番及近郡皆有之。入药多用番舶者，或云不及近处者有力”，“七月生花，头如伞盖，黄色，结实如麦而小，青色”。据原植物描述应指伞形科植物小茴香，“番舶者”指木兰科的八角茴香。
八角茴香也称大茴香，为木兰科八角属乔木，高 10 ～ 15m; 叶厚革质，在阳光下可见密布透明油点; 花粉红至深红色。聚合果饱满平直，蓇葖多为 8，呈八角形，先端钝或钝尖。主产于广西西部和南部，海拔 200 ～ 700m，而天然分布海拔可到 1600m。云南、福建、江西也有种植。果为著名的调味香料，味香甜。供药用有温阳散寒、理气止痛的功效，用于寒疝腹痛、肾虚腰痛、胃寒呕吐、脘腹冷痛等。果皮、种子、叶都含芳香油( 简称茴油) 是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。
4 红茴香
红茴香之名在古代本草中未见有记载，最早见于《中国树木分类学》，又称八角茴，产湖北兴山及四川、贵州等地，来源于八角属植物 Illicium henryi Deils [8]。根据《中华本草》、《中药大辞典》、《中国植物志》及《全国中草药汇编》记载，八角属植物 Illicium lanceolatum A. C. Smith 和 Illicium henryi Diels 均称为红茴香，也称莽草，因其具有毒性，又被称为红毒茴[9 ～ 13]。《浙江天目山药用植物志》则记载红茴香基原植物为披针叶茴香 Illicium lanceolatum A. C. Smith [14]，主要分布于浙江、福建、安徽、江苏、江西等地。披针叶茴香与红毒茴 Illicium henryi Diels 的区别主要在于，披针叶茴香雄蕊较少( 6 ～ 11 枚) ，心皮较多( 10 ～ 13 枚) ; 而红毒茴雄蕊 11 ～ 14 枚，心皮常为 7 ～ 9 片，也可达 12 枚; 从地理分布看红毒茴分布更广，向北可分布到甘肃、陕西和河南南部。
红茴香作为药材名称在古代本草未有记载，而莽草的记载则始于《山海经》[15]。《中山经》中有: “葌山，其下多青雄黄，有木焉，其状如棠而赤叶，名曰莽草，可以毒鱼。”，《中次一十一山经》中有“有草焉，名曰莽草，可以毒鱼。”。《神农本草经》卷三，木部 ( 下品) ，位于郁李仁及桐叶之间有“莽草味辛温。主风头痈肿 ……杀虫鱼。生山谷”[16]。宋《本草图经》中有记载: “莽草，出上谷及冤句，今南中州及蜀州皆有之。木若石南而叶稀，无花实。五月、七月间采叶阴干。一说藤生，绕木石间。古方治风毒痹厥诸酒，皆用菵草”( 见图 3) 。
宋·沈括《梦溪笔谈》记载: “世人用莽草……按《本草》: ‘若石南而叶稀，无花实。’今考木若石南，信然; 叶稀，无花实，亦误也。今莽草蜀道、襄、汉、浙江湖间山中有，枝叶稠密，团栾可爱，叶光厚而香烈，花红色，大小如杏花，六出，反卷向上，中心有新红蕊，倒垂下，满树垂动摇摇然，极可玩。襄、汉间渔人竞采以捣饭饴鱼，皆翻上，乃捞取之。南人谓之石桂，唐人谓之红桂，以其花红故也”[17]。对莽草形态进行了详细的描写。李时珍《本草纲目》也有记载( 见图 4) 。靳学颜也在其《莽草赋》中指出: “余道商颜谷中，见莽草，橘叶桂茎，丹萼素蕾，意若自负，厥形丽也，一叶入口，百内溃裂……”，“商颜”即今河南洛阳，根据其形态描述及分布，也说明莽草为八角属 Illicium 植物。
八角属的属名 Illicium 来目拉丁语“illlcere”意思是诱惑、吸引，表示其植物的果及枝叶具有诱人的芬芳香气。而《植物名实图考》所载，“莽草，……江西、湖南极多，通呼为水莽子，根尤毒，长至尺余。俗曰水莽兜，亦曰黄藤，浸水如雄黄色，气极臭。园圃中渍以杀虫，用之颇亟，其叶亦毒。南赣呼为大叶茶”[3]见图 5。根据其形态描述，此莽草并非红茴香，应是昆明山海棠 Tripterygium hypoglaucum ( Levl. ) Hutch 或相近种类。《本草品汇精要》载，“又，四川雅州出一种木蟹，其形于此无异，但六角，味酸，无香为别。然未闻入药，而市人多以此乱真，用者当细辨耳”[5]。此木蟹果实为六角，并非八角或红茴香，应为八角属其他植物。
八角茴香与红茴香同属植物形态相近者很多，如多蕊红茴香、红花八角、野八角、短柱八角、小花八角、地枫皮、少药八角等。许多种类因有毒性不适合作为香料。湖南省邵阳、常德等地曾发生多起山大茴( 莽草) 代替八角茴香的严重中毒事件。
红茴香作为民间常用草药，用于祛风除湿、散淤止痛、治跌打损伤、风湿等，并且是红茴香注射液的主要原料。其果实、根、根皮均有毒。目前包括红茴香注射液所用红茴香药材主要来自披针叶茴香 Illicium lanceolatum A. C. Smith [18]。两者果实均有毒，不可作八角茴香使用。
5 小结
古代本草记载茴香主要为伞形科植物小茴香，又称蘹香。八角茴香作为茴香的舶茴香记载。对莽草的记载要早于茴香，早在《山海经》就有记载，为有毒植物。茴香、小茴香均指伞形科植物小茴香 Foeniculum vulgare Mill. 的果实。大茴香、八角茴香、大料均指木兰科八角属植物八角 Illicium verum Hook. f. 的果实。小茴香分布最广，在我国各省区都有栽培。八角茴香主产于广西西部和南部，福建南部、广东西部、云南东南部和南部也有种植。小茴香的混淆品主要有莳萝、孜然等。八角茴香的混淆品主要有红茴香、野八角等。八角茴香及小茴香均被《中国药典》收载 [19]。
红茴香又称莽草，最早记载于《山海经》，作为药用则始载于《神农本草经》。《本草图经》、《新修本草》等历代本草文献均有记载。其基源植物包括八角属植物披针叶茴香 Illicium lanceolatum A. C. Smith 和红毒茴 Illicium henryi Diels，两者形态较为接近，果实毒性较大，不能作八角茴香使用。红茴香药材基原植物主要以披针叶茴香为主。
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