摘 要 绿色优质谷子栽培技术，是指产地环境条件、农药施用准则、肥料使用准则均要符合绿色无污染的要求，确保临沂市谷子从种植到收获全过程的质量安全，以确保放心消费和增强产品市场竞争力，笔者根据生产实践和传统技术，从选地、整地、合理施肥、品种选择、适时播种、田间管理、病虫害防治、适时收获等方面总结了临沂市绿色食品谷子栽培技术，以期为种植户提供参考。
关键词 谷子 无公害 绿色生产 栽培技术
谷子又叫粟，我国北方通称谷子，去壳后为小米，谷子具有抗旱耐瘠、生长期短、适应性强、增产潜力大、粮草兼用、耐储藏等明显的生产优势,经加工去皮后的小米具有适口性好、营养全面丰富、易消化、药用价值高等显著的食用价值,又是食品加工业的重要原材料。还是山区、旱坡丘陵区农民摆脱贫困、增加收入的主要作物。据分析，小米富含维生素A、维生素B1和B2，蛋白质含量约为9.2%～14.3%，脂肪含量3.0%～4.6%。特别是人体不可缺少的色氨酸、蛋氨酸等氨基酸含量很高，每百克小米含色氨酸192mg，蛋氨酸297mg，均较大米、玉米、高粱、面粉为高。谷子市场需求量大，且价格稳定，谷子新品种推广和新技术的应用，使谷子种植获得较高的产量和较好的收益，近年来，随着人们生活质量的提高，对优质小米的需求量不断增加，在加上临沂独特的地理特征，所以谷子在我市的种植面积逐年扩大，通过调查研究兰山区汪沟镇张家芝麻沟村、沂南县青驼镇徐公店村、平邑县地方镇前西固村、郯城县杨集镇西吴庄村和沂南县孙祖镇孙祖村5个试验地点的谷子糯性、抗虫品质好，已成为临沂市名优小杂粮之一。随着人们养生保健观念的不断提升，种植谷子成为农民调整种植结构，致富的重要途径之一。
1、选地
绿色谷子生产产地应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域
选择地势较高，不易涝的地块，盐碱地和涝洼地不易种植，谷子不适宜重茬，连作造成病害严重和杂草多，另一方面会造成大量消耗土壤中同一营养要素，造成“歇地”，导致土壤养分失调。因此，种植谷子要进行合理的轮作换茬。甘薯、马铃薯、玉米茬等都是谷子适宜的前茬。
2、整地
春地可冬耕深翻，开春再耙地整平，夏茬要及时灭茬翻耕 整平。
3、合理施肥
基肥在播种前结合整地1次深施，以农家肥为主，每亩施优质农家肥2500～4000kg，在翻地时施入土中。种肥在谷子高产栽培中是一项重要增产措施，可亩施硫酸钾复合肥10kg，可促谷子早发苗，苗壮。追肥效应最大期是谷子抽穗前15～20d的孕穗阶段，一般在谷子的苗高30～50cm时，根据地力情况每亩追10-15kg的复合肥和5-10kg的尿素，可结合中耕深施，提高肥料的利用率。谷子的生育后期，可喷施磷酸二氢钾和微量元素肥料，促进开花结实和子粒灌浆。
4、适时播种
4.1播种时期
一般要求春播要晚，夏播要早。春播过早，病害重，开花易雨花，影响结实，夏播过晚，影响正常生长和成熟。春播最好在5月中下旬播种，夏播在6月20号以前播种最好。
4.2选用优良的品种
选抗逆性强、丰产性能好、商品性和营养性均好的优良品质的种子。优良种一般可增产10%以上。 可选高产优质的济谷12、济谷19、济谷20等系列品种。
4.3 播前晒种、选种、药剂拌种
播种前，把谷种放在日光下暴晒，一般暴晒2～3d。暴晒的好处是能提高种子的芽势和发芽率。播前3～5d，用10%的盐水浸泡，将杂质、草籽、秕粒捞出，将饱满的种子用水洗净，在背阴处晾干待处理。在播种时将精选后的种子，用辛硫磷乳液闷种防地下害虫。防治白发病、黑穗病可用萎秀灵乳剂或粉锈宁乳剂拌种。具体用法按药品说明书上操作。谷瘟病可用种子量0.2%的立克秀拌种。
4.4 播种方式
一般用机械条播，精量播种是关键的环节之一，地少可人工播种，播种后镇压保墒。行距春播40cm，夏播35cm。
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4.5 播种量及播种深度
精播一般亩播种量0.35～0.4kg，播种深度一般春播3-4cm，夏播2-3cm。
4.6 种植密度
一般春播每亩留苗数在3.5万～4万株，夏播每亩留4-4.5万苗。 肥地宜稀，瘦地宜密。
5、加强田间管理
5.1 镇压蹲苗
谷子播后要进行镇压，土壤墒情适宜随播随镇压，土壤粘重隔天镇压，另外谷子苗期可进行镇压蹲苗，可在谷苗快出土的时候进行镇压，或在谷苗2～3叶期进行，有利于吸水、吸肥和蹲苗。土壤较粘的情况下，不宜砘压。
5.2 补苗移栽
谷子出苗后发现断垄，可用温水浸泡或催芽的种子进行补种。如果谷苗长大后仍有缺苗，要进行移栽，保证全苗，谷苗在5叶期最容易成活。
5.3间苗和定苗
早间苗防荒，对培育壮苗有很大的作用。间苗早晚对生长发育有很大的影响。“谷间寸，顶上粪”，说明早间苗有很好的效果。一般在3～5叶间苗为适宜时期，注意拔掉病小弱苗，早间苗比晚间苗一般可增产10%以上。
5.4、除草
在播种出苗前进行土壤封闭化学除草，除草剂选用谷子专用除草剂谷友。中后期如仍有杂草可人工清除。
5.5中耕培土
在拔节后，封垄前可进行深锄和培土，同时结合培土进行追肥。注意用土壤封闭进行化学除草的地块一般不要中耕培土。
5.6灌溉
谷子是耐旱植物，生长过程中一般不用浇水，但是在拔节后生长旺盛，叶面积增大，对水分的需要迅速增加。谷子的需水特点是：前期需水少耐旱，中期需水多怕旱，后期需水少怕涝。拔节到抽穗，土壤水分不低于田间持水量的65%～75%。因此，进入拔节期后如遇干旱，就应根据土壤水分情况考虑灌溉
5.7防治病虫害
生长期要及时防治病虫害。物理防治根据害虫生活习性，于7月底至8月上旬产卵盛期，每667平方米田块内插谷草把7~8个，3天更换1次，连续3~4次采卵，然后把诱到的卵集中处理。也可选用糖醋液、黑光灯、太阳能频振式杀虫灯诱杀害虫，压低虫口。生物防治可利用天敌，如步行甲、赤眼蜂及其他寄生蜂等防治害虫，也可用生物农药，如多角体病毒、苏云金杆菌、阿维菌素、白僵菌、绝育剂等进行喷施防治，干旱时要注意防治红蜘蛛，后期如天气多雨高湿，应及时防治锈病、细菌性褐条病等。
5.8、防鸟
最有效的办法是直接用尼龙网罩着，进行防鸟。另外可人工看护或施熏鸟剂，但效果不理想。
6、适时收获
适时收获是保证丰产丰收的重要环节。谷子收割早了，会因籽粒不饱满而减产，“谷子伤镰一把糠”，收割迟了会因风雨等因素造成落粒减产。一般以蜡熟末期至完熟初期收获最好，此时谷粒变硬，稃全部变黄，籽粒阴面颖壳呈灰白色。收割后要在无毒、无害、干净的场地及时晾晒，防止发霉变质影响品质。严禁在柏油路面和其他有污染的地方进行晾晒、脱粒，以防污染和保持良好的商品色泽，防止雨淋浸湿，确保绿色谷子的质量和纯度。——论文作者：周建康 1 陈香艳 2
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