摘 要：马齿苋是广受消费者欢迎的保健型野菜。该研究重点介绍了符合国家绿色食品标准的马齿苋嫩苗高效种植技术，包括产地选择、品种选择、施肥整地、适宜播期、整地施肥、播种、水分管理、养分管理、病虫害防治、采收、生产废弃物处理、生产档案等一整套绿色食品种植技术标准，为马齿苋绿色高效种植提供参考依据。
关键词：马齿苋;嫩苗;绿色生产
马齿苋滑润可口、味道独特，在我国许多地方都有作野菜、中药以及饲料的习俗。《中国药典》定义其性寒，归肝、大肠经，具有清热解毒、凉血止血，止痢的功能，主治热毒血痢、臃肿疔疮、湿疹、丹毒、蛇虫咬伤、便血、痔血、崩漏下血[1]。现代科学发现马齿苋不仅营养丰富，而且 含 有 丰 富的生物活性成分，用于降血糖血脂、阻止血栓形成、抗糖尿病、预防动脉粥样硬化、预防心脑血管等疾病[2]。
随着马齿苋特殊营养价值和保健作用的科学发现，马齿苋越来越受到消费者青睬，田间地头野生的少量马齿苋资源已不能满足市场需求，人工栽培悄然兴起，现有的马齿苋生产技术[3-8]已无法适应我国绿色食品的行业新标准。根据我国农业农村部绿 色 食 品 对 绿 叶 类 蔬 菜[9]、产 地 环 境[10]、肥料 使 用[11]和 农 药 使 用[12]的 最 新 行 业 标 准 要求，总结提出一套包含配方施肥、机械稀化播种、机械雾化节水灌溉等先进技术的绿色高效马齿苋嫩苗种植技术。
1 定义
马齿苋(PortulacaoleraceaL.)俗称长命菜、瓜籽菜等，是马齿苋科马齿苋属一年生肉质草本植物。
2 产地选择
产地环境质 量 应 符 合《NY/T391 绿 色 食 品产地环 境 质 量》[10]要 求，选 择 光 照 充 足、排 灌 方便、耕作层疏松、保水保肥性好的田块。
3 品种选择
根据市场需求，可选择大叶型的荷兰 马 齿 苋或小叶型的本土马齿苋。
4 适宜播期
我国大部分地区春、夏、秋均 可 种 植，要 求 播种后40d之内夜间气温不低于10 ℃。
5 整地施肥
施肥原则应 符 合《NY/T394绿 色 食 品 肥 料使用准则》[11]要求。根据马齿苋嫩苗生产需肥特性和土壤肥力情况，一般施用腐熟有机肥4500～7500kg·hm-2、硫 酸 钾 型 复 合 肥(N-P-K：15-525)225～450kg·hm-2。
播种前半个月完成除草、浇足底墒水、开设排水沟等准备工作。待土壤湿度可以翻耕时，将基肥均 匀 撒 施 在 土 壤 表 面，15cm 深 度 翻 耕 2～3次，将基肥与表层土壤充分混合，并使表层土壤疏松细碎。对于黏性较大的土壤，施肥时可同时撒施一些细泥炭、细沙、沙土或煤灰等材料，对土壤进行改良。
然后按照方便水肥喷灌溉车工作的规格开沟起垄，一般沟宽1.0m、垄宽1.2m、垄高10cm，要求沟底和畦面平整。
6 播种
马齿苋种子微小，种子直径只有0.5mm，生产上经常遇到播种密度过大、不均匀、覆土过浅或过厚等操作引发的出苗差、徒长等难题。
推荐使用电动多行小粒播种机，种子 用 量 可降低至750g·hm-2。取适量种子与细沙土按照1∶100的质量比搅拌均匀。播种行距5cm、深度5mm。缓慢平稳地向前推动播种机，一次性完成多条沟的开沟、播种、覆土与压土等步骤，大幅度提高播种效率和质量，并且达到稀化、匀化的播种要求。
7 水分管理
播种后在垄面铺设一层聚丙烯地布，进 行 畦面种子保护和保湿保墒，提高出苗率和出苗速度。出苗后，立即去掉垄面覆盖地布。
避免大水漫灌，做好田间排水沟管理，保证雨后田间不留积水，防止土壤长期渍水。出苗前，畦面土壤湿度以“潮”为佳;出苗后，畦面土壤湿度以 “润”为佳。如何判断土壤的“潮”和“润”。用手抓一把土壤，首先感觉明显湿润并且可压成各种形状，但手上无湿痕即为“润”，当手上有湿痕即为“潮”。
需要补充水分时，选晴天上午，用小型移动式多孔喷杆喷雾机在畦面喷雾式补水，每次畦面喷湿即可。
8 养分管理
马齿苋嫩苗种植，养分供应一般以基肥为主，如果茎叶明显细小，可按照《NY/T394绿色食品肥料使用准则》[11]要求，结合水分补充，用小型移动式多孔喷杆喷雾机在叶面适当喷施200～300倍的复合肥水溶液(N-P-K：25-10-20)。一般每7d喷施1次，每次用肥量约75kg·hm-2。
9 病虫害防治
9.1 主要病虫害及发生条件
马齿苋嫩苗生产时间短，病虫害发生率极低。注意白粉病、蚜虫和蜗牛等病虫害的预防。各种病虫害传播途径、有利发生条件及非农药防治方法见表1。
9.2 防治原则
坚持“预防为主，综合防治”的植保 方 针。遵循《NY/T393 绿 色 食 品 农 药 使 用 准 则》[12]的 要求，优先采用农业、物理、生物等防治技术，合理使用高效低毒低残留农药，不得使用国家明令禁止的农药。
9.3 农业防治
播种前深翻晒垡，合理轮作倒茬;合理控制肥水，使植株生长健壮;及时排水，避免田间积水;及时去除发病植株和清理田园，将病残体和杂草带出田外集中无害化处理。
9.4 物理防治
在种植垄以外的全部沟、渠和道路上面，铺设一层聚丙烯地布进行除草;覆盖30目防虫网隔离害虫;悬挂粘虫板诱杀害虫;搭建避雨棚架进行避雨栽培。
9.5 农药防治
参照《GB/T8321农药合理使用准则(十)》[13]规定，选用已登记的高效低毒低残留农药品种，严格遵守施药浓度、施药方法、安全间隔期、用药次数，适宜绿色农药防治方法使用方法见表2。
10 采收
10.1 采收标准
农药安全间隔期内，株高10cm 以上未开花的嫩苗，并且茎叶新鲜、清洁、无腐烂、无病虫害、无灼伤或冷害。产品其它感官质量以及污染物、农药残留 限 量 的 安 全 标 准 均 应 符 合《NY/T743绿色食品绿叶类蔬菜》[9]规定。
10.2 采收扎把方法
戴上防护手套，用镰刀在离地面1cm 左右处收割嫩苗，或整株连根拔出。然后，理顺 根 系，对齐根茎部，用红外线感应的自动捆扎机将根茎捆扎成把。再用小型电动铡刀切除带泥土的根系。采收过程中所用工具应清洁、卫生、无污染。
11 生产废弃物处理
及时收集、分类处理生产中的废弃物，不可随处堆放。农药化肥废弃包装物(袋、瓶)等实行分类回收，农残体实行资源化利用。
12 生产档案
详细记录整个生产过程的操作管理，包括：种植地 址 及 面 积，品 种 名 称 及 来 源，播 种 时 间 及 密度，灌水时间与方式，施肥时间、名称、来源、有效成分、用量与方式，农药使用时间、名称、来源、剂型规格、防治对象、用量与方式，采收时间与产量等以及天气情况和其它生产管理措施。生产档案妥善保存3年以上。——本文来源于《北方园艺》2022年第7期，论文作者：陈新娟; 徐志豪; 陈小央
参考文献
[1] 国家药典委员会编.马齿苋.中华人民共和国药典(第一部)[M].北京：中国医药科技出版社，2020.
[2] 李海涛，葛翎，段国梅，等.马齿苋的化学成分及药理活性研究进展[J].中国野生植物资源，2020，39(6)：43-47.
[3] 陈珏，倪江，邹 丹 蓉，等.上 海 地 区 马 齿 苋 的 菜 用 栽 培 技 术[J].长江蔬菜，2020(9)：46-47.
[4] 汪李平.长江流域塑料大棚马齿苋栽培技术[J].长江蔬菜，2019(14)：15-18.
[5] 柳新红，刘跃钧，何小勇，等.DB3311/T107-2018森林 蔬 菜马齿苋生产技术规程[S].丽水：丽水市市场监督管理局，2018.
[6] 洪立 洲，刑 锦 城，刘 冲，等.DB32/T3327-2017马 齿 苋 生 产技术规程[S].南京：江苏省质量技术监督局，2017.
[7] 刘冲，洪立洲，丁海荣，等.苏北沿海滩涂马齿苋高效栽培技术[J].北方园艺，2016(1)：42-44
.[8] 朱晓凤.大叶马齿苋山区栽培技术[J].浙江农业科学，2005(4)：332.
[9] 中华人民共和国农业农村部.NY/T743-2020绿 色 食 品 绿叶类蔬菜[S].北京：中国农业出版社，2020.
[10]中华人民共和国农业农村部.NY/T391-2021绿 色 食 品 产地环境质量[S].北京：中国农业出版社，2021.
[11]中华人民共和国农业农村部.NY/T394-2021绿 色 食 品 肥料使用准则[S].北京：中国农业出版社，2021.
[12]中华人民共和国农业农村部.NY/T393-2020绿 色 食 品 农药使用准则[S].北京：中国农业出版社，2020.
[13]中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局，中 国 国 家 标准化管理委员会.GB/T8321-2018 农药合理使用准则(十)[S].北京：中国标准出版社，2018.
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