摘要:目的:了解贵阳市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，掌握贵阳市食品安全状况，及时发现食品安全隐患。方法:2012～2017年贵阳市食品安全风险监测区域涉及全市9个区县市，按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》等相关方法进行检测。结果:6年共计检测样品270份，各类蔬菜中不合格率最高的是豆芽，为20%(3/15)，各类农药中检出率最高为植物生长调节剂92.86%(13/14)，同时植物生长调节剂不合格率最高为21.43%(3/14)，历年蔬菜中农药残留情况中2013年样品检出率(100%)与样品不合格率(12.68%)均为最高。结论:贵阳市市售蔬菜受到不同程度农药污染，其中芽菜类蔬菜受植物生长调节剂较为污染严重，提示监督部门应该重点加强监督监管。
关键词:蔬菜;农药残留;检测
贵阳市疾病预防控制中心每年对市售蔬菜水果进行农药残留检测，本实验介绍了从2012～2017年贵阳市市售蔬菜中包括有机磷类杀虫剂、有机氯杀虫剂、拟除虫菊酯类杀虫剂、氨基甲酸酯类杀虫剂和其他类杀虫剂，以及植物生长调节剂和杀菌剂等多种农药的残留情况分析，以评估贵阳市市售蔬菜受农药残留污染状况。
1材料和方法
1.1材料
1.1.1样品数量和检测项目2012～2017年共计检测蔬菜样品270份，包括9类54种蔬菜样品，涉及检测项目有机磷类农药，拟除虫菊酯类农药，氨基甲酸酯类农药，有机氯类农药以及植物生长调节剂等。历年检测项目见表1。
1.1.2样品来源所有样品均购置于贵阳市下辖的9个区县市，观山湖区、云岩区、南明区、花溪区、乌当区、白云区、修文县、息烽县、开阳县以及清镇市，采样时间为2012～2017年的1月到12月份，按照随机抽样的原则，以保证样品代表性，不能及时检测需及时粉碎后密封冷冻留存，每份样品不少于500g。
1.1.3方法
按照《食品卫生检验方法》、2012～2017年《国家食品污染和有害因素风险监测手册》等相关检验方法对样品进行检测处理[1]。检测结果依据《食品中农药最大残留限量》等相关标准进行评价
1.1.4质量控制
实验人员选择空白试验、加标回收试验、平行双样实验其中的一种或者多种方式进行每批次样品的质量控制，同时积极参加国家食品安全风险评估中心及有关单位组织的能力验证和实验室间比对工作。所有超标样品均复核并确认结果。
2结果
2.1监测类别蔬菜中农药污染检测结果
从2102～2017年共监测8类蔬菜259个样品，农药检出率为44.79%(116/259)，不合格率为5.8%(15/259)。不同类别蔬菜中农药污染情况见表2。不合格率最高的是芽菜类，为20%(3/15)。其次是甘蓝类，为11.11%(2/18)。
2.2不同种类农药检出情况
检测7类农药使用情况，结果见表3。其中植物生长调节剂检出率最高92.86%(13/14)，不合格率最高为21.43%(3/14)。
2.3近6年蔬菜农药污染检测结果比较
2012～2017年的农药污染情况见表4。其中2013年样品检出率(100%)与样品不合格率(12.68%)均为最高。
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3讨论
监测结果表明，豆芽菜受吲哚丁酸等植物生长调节剂类农药污染较为严重，略低于2014年青岛市(100%)[3]。吲哚乙酸与吲哚丁酸均可以促进植物生根，可用于部分蔬菜，但禁止在豆芽生根的过程中使用。
相关部门需在蔬菜的种植、流通、销售等各个环节加强监管力度，加强对农药生产和经营的管理，制定并严格执行食品中农药残留限量标准。此外，应对菜农加强教育，指导其安全合理地使用农药。
贵阳市各区市县蔬菜农药污染较严重，应引起监管部门的重视和加大监管力度。加强对农民安全用药的培训，引导农民用低毒的农药来代替高毒剧毒农药;每年的风险监测结合当地农药使用情况来制定监测的农药类别，以便更好的发挥食品安全风险监测的作用。
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