民以食为天，食以安为先。食品是我们维持生命的物质基础，它的安全与每个人的生活都息息相关。随着物质生活水平的提高，人们越来越享受舌尖上的美味，各种美食小吃受到热烈追捧。但同时，因为食品而出现的安全事故也接连不断的发生。“瘦肉精”、“牛肉膏”及“毒胶囊”等事件的曝光让人们胆颤心惊，不得不重新审视食品材料的安全问题。之所以会出现这些骇人听闻的食品安全事故，主要是因为一些商家道德素质低下、法律意识薄弱，只为谋取高收益不顾道德良知。大学生作为社会主义接班人及未来时代发展的主力军，其思政品质的培养与专业能力相比更应该受到重视。自觉提高道德素养和法律意识，不生产、不消费被污染的食品，并学会用法律武器保护食品安全是一个合格大学生应该具备的基本素质。《食品安全培训教程》能为大学生食品安全问题及思政教育研究提供重要帮助。该书由张观发编著，河南科学技术出版社于 2017 年出版，旨在宣传、普及和贯彻食品安全法，提高民众的法律意识，为大众的生命健康提供保障。
从整体上看，本书的结构布局清晰明了，分为三个部分。绪论从国家发展战略地位的高度出发，概要阐述了科学膳食与全民健康的关系以及食品安全的重要性。上篇从中医学、现代医学和食品安全检测等方面，简要介绍了食品安全基本知识。下篇是全书的重点，涉及内容较多，主要阐述食品安全法律、法规与各项制度。包括内容有食品安全法的体系与法律关系、医用食品安全、保健食品安全、转基因食品的安全性以及食品安全事故的处置及法律责任等内容。该书作者坚持“谁执法，谁普法”及“系统内普法与社会普法”并重的方针，以提高民众的食品安全法律意识、培养食品安全人才为己任，为建设健康社会而努力。书中介绍了不同类型食品安全的问题、食品安全的法律法规以及食品安全与消费者权益保护法的内容，向读者普及食品安全问题和法律责任相关知识，让他们为保护自身权益而重视食品安全，参与到维护食品安全的行列中来，树立“大健康”理念，以全民健康推动全面小康。该书内容为研究大学生食品安全问题及思政教育提供思考方向和一定的理论指导。从思政教育角度促进大学生重视食品安全问题，可以有以下几个途径：
首先，加强爱国诚信教育。爱国主义是中华民族精神的核心，是民族发展壮大的前提和基础。高校思政教育一定要重视爱国主义教育，向大学生讲述祖国繁荣、衰落及艰苦奋斗的历史，让他们感受今天幸福生活的来之不易并激发其发展建设国家的决心。大学生即将走向社会，扎根于不同的岗位，从事各种各样的工作，是具备庞大生产力和消费力的群体。只有理性爱国教育深入人心，大学生才能拥有良好的心态和素质，积极努力为共产主义事业奋斗，重视食品安全问题，不因个人私心而损害国民、国家的利益，拒绝为不法商贩创收，甚至能主动揭露食品安全隐患。诚信是中华民族优良传统美德，也是社会道德规范的基本内容之一，“三鹿奶粉”、 “染色馒头”等食品问题的出现，正是因为诚信的缺失。思政教育中培养大学生诚实守信的品质，能让将来从事食品工作的人自觉将保障国民饮食健康放在首位。加强爱国诚信教育，是从思政教育角度解决大学生食品安全问题的第一步。
其次，增强公民责任意识。食品安全状况与国家经济发展水平和国民生活质量息息相关，是衡量社会发展层次和人民素质基础的重要指标之一。高校对大学生加强食品安全相关法律法规的教育，普及食品安全法，用法律法规武装思想，明确作为公民的权利和义务，树立责任意识等，能从思想层面促进大学生关注并努力解决食品安全问题。大学生尤其是食品安全专业的大学生，在学习本专业知识的同时，更需要培养社会责任感，增强公民责任意识。如此才能利用知识为国家社会发展壮大做贡献，为社会主义建设的民生基础保驾护航，增强人民的身体健康。从思政教育培养大学生公民责任意识来看，教师可以不拘泥与教材内容，根据实事以食品安全研讨会的形式，选择具有代表性的食品安全事件让学生们分组讨论，自由发表自己的观点，倾听别人的看法，并进行及时的反思学习。以此方式让学生了解污染性食品对人体的伤害和对社会发展的阻碍，明确自己对食品安全的责任，自觉保护食品安全。
最后，增强道德伦理约束。法律因其国家强制性具有很强的执行力，但又因为程序的复杂和范围的狭窄使其在食品安全治理的应用中有较大的限制。因此，“法德并济”才是有效解决食品安全问题的理想方案。道德没有法律的强制约束性，然其舆论引导和传统习惯在历史发展的过程中已经成为了社会不成文的规定，违反这些规定的人将会受到所有人的道德谴责和唾弃，给潜在制造食品安全问题的人很大的心理压力和道德束缚。随着社会的发展，道德伦理逐步融入每个人的骨血中，成为我们为人处世要参考的准则，引导我们坚守道德底线，不作出危害社会的行为。思政教育中加强道德伦理教育，增强他律和自律，是从源头上解决食品安全问题的有效措施。
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